Wtorki to w wielu miastach w Stanach Zjednoczonych dni taco, tzw. Taco Tuesdays – wtedy lokalne restauracje i knajpki serwujące meksykańskie specjały oferują taco w specjalnych ofertach. Zwyczaj ten przyjął się w 1989 roku i trwa po dziś dzień. W tym tygodniu Taco Tuesday wypadł w dzień święta Cinco de Mayo, które jest obchodzone w Meksyku i USA. Mimo umiarkowanego znaczenia w samym Meksyku, święto jest popularne w Stanach Zjednoczonych gdzie służy upamiętnieniu meksykańskiego dziedzictwa współczesnych Amerykanów.

Dzisiejszy przepis to pomysł na wegańskie tacos w wersji z farszem raw „chilli sin carne” z nasion słonecznika i dyni, warzyw oraz przypraw, serwowanym na łódeczkach z młodej sałaty. To prosty sposób na fajne śniadanie czy lekki lunch. Lubimy w tym daniu to, że je się z pomocą rąk – jest jakaś przyjemność w brudzeniu rąk od sosu i farszu co zapewnia sensoryczne doznania w trakcie jedzenia, zatem w tej formie tacos sprawdzają się również idealnie jako „finger food”.

Farsz możecie przygotować dzień wcześniej, wtedy będzie bardziej aromatyczny i najdzie mocniej przyprawami. Jako dodatki postawiliśmy na roślinny jogurt, sos srirachę oraz świeże warzywa i kolendrę. Na koniec całość skropiliśmy sokiem z limonki.

ŁÓDECZKI TACOS

z chilli sin carne

Wskazówki:

Tacosy możecie też przygotować z użyciem placków z mąki wtedy możecie je jeść na ciepło.