Kategoria: PRZYSTAWKI

Kluski ziemniaczane z boczniakami po królewsku 👑

Published on przez wegantastic 🥬 kuchnia roślinna1 komentarz

Przy przygotowywaniu tego dania zainspirowałam się koreańskim przepisem na gungjung tteokbokki – ryżowe kluski w sosie sojowym. Myślę, że tteokbokki w swojej ognistej i pikatnej wersji są wielu osobom znane, ale ich tradycyjna wersja gunjung jest zdecydowanie łagodniejsza. Po swojemu zamiast ryżowych kluseczek, wykorzystałam kluski ziemniaczane, które tutaj pasują idealnie.

Do stir-fry możecie wybrać dowolne warzywa wg uznania, możecie również dodać tofu, sejtan etc. dla białka. My lubimy do takich klusek serwować osobno tofu marynowane i ze świeżym ogórkiem.

Czytaj dalej „Kluski ziemniaczane z boczniakami po królewsku 👑” →

Ogniste tofu z kremem orzechowo-limonkowym (aka seksi tofu)

Published on przez wegantastic 🥬 kuchnia roślinnaDodaj komentarz

To nie jest zwyczajne tofu! Chrupiące z mięciutkim środkiem, w ognistej glazurze z gochujang, podane na delikatnej chmurce z masłem orzechowym i limonką oraz z pełnymi charakteru piklowanymi rzodkiewkami.

Kiedyś w jednej restauracji w Londynie próbowaliśmy tak przygotowane tofu i cóż to było za wyjątkowe danie – seksowne, zaskakujące i na długo zapadające w pamięć. W końcu postanowiłam przygotować je w domu, odtwarzając z pamięci te smaki. Wyszło super i zachęcam Was do spróbowania tofu w takiej odsłonie.

Czytaj dalej „Ogniste tofu z kremem orzechowo-limonkowym (aka seksi tofu)” →

Fasolka szparagowa na bogato

Published on przez wegantastic 🥬 kuchnia roślinnaDodaj komentarz

Myślę, że jednomyślnie możemy się zgodzić, że fasolka i bułka tarta to jest połączenie idealne. Jeżeli jednak macie już po kokardę fasoli w takiej wersji, to polecam fasolkę w wersji deluxe – podsypaną chrupiącym, „ognistym” chutney i podlaną słodko-korzennym sosem z pomidorami.

Czosnkowe chutney (𝘭𝘢𝘴𝘶𝘯 𝘤𝘩𝘶𝘵𝘯𝘦𝘺), które wykorzystuję w przepisie to tzw. „suche” chutney – przepis pochodzący z Maharasztry, stanu w Indiach. To pikantna o pięknym ognistym kolorze mieszanka przypraw, którą warto mieć w kuchni i którą możecie wykorzystać do każdego dania, któremu chcecie nadać pazura.

Do przepisu fasolkę możecie po prostu ugotować i podać od razu z lasun chutney lub skorzystać z przepisu na przygotowanie pomidorów z curry, i w takiej wersji fasolkę podać jako danie główne (np. z ryżem).

Czytaj dalej „Fasolka szparagowa na bogato” →

Bakłażan w śmietanie z jabłkiem

Published on przez wegantastic 🥬 kuchnia roślinnaDodaj komentarz

Bakłażan jest wyjątkowo uniwersalny – chłonie smaki i dobrze przygotowany ma przyjemnie miękki, prawie rozpływający się w ustach miąższ. W tym przepisie wyjątkowo komponuje się ze śmietaną – danie jest zaskakująco kremowe, a dodatek jabłka dodaje potrawie lekkości i słodyczy.

Czytaj dalej „Bakłażan w śmietanie z jabłkiem” →

Sałatka z brzoskwiniami i pomidorami

Published on przez wegantastic 🥬 kuchnia roślinnaDodaj komentarz

Jak na dworze żar tropików to wiadomo, że przy kuchni stać się nie chce, ale jeść przecież trzeba. Przy takich temperaturach zatem polecamy sałatkę, ale nie tam jakąś bylejakąś, ale zazjatyzowaną z soczystymi pomidorami i jędrnymi brzoskwiniami, idealną na gorące dni lata!

Czytaj dalej „Sałatka z brzoskwiniami i pomidorami” →