To był wyjątkowo zimny maj (cytując słowa piosenki Maanamu), ale w końcu czerwiec powitał nas cieplejszymi i słonecznymi dniami. Totalnie tęskniliśmy za słoneczkiem <3. Nie ma co spędzać zbyt wielu godzin w kuchni przy takiej pogodzie, dlatego chcieliśmy się z wami podzielić przepisem na prostą, ale cudownie kolorową i smaczną sałatkę z grillowaną kukurydzą.
Kukurydzę możecie wrzucić na grilla lub szybko przygotować na patelni grillowej. „Po co?” zapytacie – grillowana kukurydza dodaje sałatce fajnego, subtelnego dymnego posmaku, więc polecamy spróbować. Jeżeli jednak wolicie pominąć ten krok – po prostu zamieńcie kukurydzę na gotowaną lub słodką z puszki.
Sałatka sprawdzi się dobrze do dań z grilla ewentualnie dodajcie do niej ugotowanego kuskusu lub komosy ryżowej i wtedy możecie pałaszować ją jako osobne danie.
Letnia sałatka
z grillowaną kukurydzą
Czas: ok. 15 minut
Porcje: 4-6 (jako dodatek do dań)
Składniki:
1 kolba kukurydzy
2 średnie marchewki, obrane i pokrojone na długie i cienkie słupki
1 czerwona słodka papryka, bez pestek i drobno pokrojona
1 seler naciowy, drobno pokrojony
1 mała czerwona cebula, pokrojona w małe półksiężyce
1 awokado, drobno pokrojone
5 suszonych pomidorów z zalewy, odcedzonych i drobno pokrojonych
duża garść świeżych liści bazylii, porwanych na drobno
sok z 1 cytryny
oliwa
sól i pieprz
Przygotowanie:
- Kolbę kukurydzy smarujemy oliwą i kładziemy na rozgrzaną patelnię grillową. Grillujemy równomiernie z każdej strony aby ziarna ładnie się zarumieniły i delikatnie przypiekły (ale unikając tego aby zaczęły się przypalać). Zostawiamy do ostudzenia i ostrożnie usuwamy ziarna z kolby nożem.
- Do dużej miski przekładamy i mieszamy marchewkę, paprykę, seler naciowy, cebulę, awokado, suszone pomidory i grillowaną kukurydzę. Dodajemy do tego połowę soku z cytryny i mieszamy. Na dressing mieszamy razem druga połowę soku z cytryny, 2 łyżki oliwy i doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy do sałatki i na koniec dodajemy liście bazylii.
Propozycja podania: sałatkę zjedliśmy z burgerem nie-kurczakowym i młodymi ziemniaczkami z oliwą i koperkiem:
wegantastic 