Na dworze szaro i ponuro, dni są nadal krótkie i wieczory chłodne. Z powodzeniem odganiamy ten styczniowy marazm parującą michą rozgrzewającej i sycącej zupy. Kremowa zupa z białej fasoli z dodatkiem aromatycznego rozmarynu i orzeźwiającej cytryny sprawdzi się na odgonienie zimowej aury .
Nie jemy zbyt często zup, chociaż swego czasu robiliśmy postanowienia żeby włączyć ich więcej do naszego jadłospisu. Teraz trzymamy się zasady żeby przynajmniej raz w tygodniu zjeść jakąś treściwą zupę chociaż najczęściej wtedy wybieramy aromatyczne zupy azjatyckie. Dzisiaj dla urozmaicenia przygotowaliśmy szybką zupę z białej fasoli z rozmarynem i cytryną. Przepis jest super szybki, bo przygotujecie go w mniej niż pół godziny. Wykorzystaliśmy do przygotowania fasolę cannellini, ale można zastąpić ją jakąkolwiek biała fasolą.
Rozgrzewająca zupa z białej fasoli
z rozmarynem i cytryną
Czas: mniej niż 30 minut
Porcje: 4
Składniki:
oliwa z oliwek
1 biała cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
4 gałązki świeżego rozmarynu
2 puszki białej fasoli, odsączonej lub przepłukanej lub 500g ugotowanej
600ml bulionu warzywnego
starta skórka i sok z 1/2 cytryny
100g ciabatty pokrojonej w małee porcje
Przygotowanie:
- W średnim garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodajemy cebulę i podsmażamy kilka minut aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy aż poczujemy jego aromat (ok. 1 minuty). Dodajemy do tego rozmaryn, fasolę, bulion i mieszamy. Pozwalamy się zagotować po czym przykrywamy, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 10 minut.
- W między czasie na małej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i dodajemy do tego ciabattę w kawałkach i podsmażamy kilka minut aż się zarumieni.
- Ugotowaną zupę zestawiamy z ognia. Wybieramy połowę fasoli a resztę zupy blendujemy na krem. Dodajemy z powrotem fasolę do zupy. Dodajemy skórkę i sok z cytryny i mieszamy. Doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku i dzielimy porcje. Podajemy z grzankami z ciabatty i skraplamy delikatnie oliwą z oliwek.
wegantastic 
Ta zupa jest rewelacyjna. Jadłam ją dziś na lunch w pracy i niemal wylizałam miskę. Polecam!
PolubieniePolubienie
Super! Cieszymy się bardzo, że smakowała 😍.
PolubieniePolubienie