Prosta pieczeń z tofu

Długi czas myśleliśmy nad przepisem nad prostą pieczenią, którą można byłoby przygotować bez większego trudu i wielu godzin spędzonych w kuchni. Przepis, z którego można skorzystać chcąc przygotować w niedzielę jakiś konkretniejszy obiad. I w końcu metodą prób i błędów udało nam się opracować przepis na pieczeń z tofu, prostą i bez skomplikowanych składników. Taką pieczeń, podaną na ciepło lubimy zjeść w daniu obiadowym, a jak zostanie nam na drugi dzień to na zimno smakuje super na kanapkach.

Przy specjalnych okazjach lubimy przygotować pieczenie sejtanowe, ale nie oszukujmy się – są one czasochłonne i na tygodniu lub przy okazji weekendów, nie mamy tyle czasu i (często) chęci. Przepis na prostą pieczeń z tofu, sprawdza się idealnie kiedy mamy ochotę na taki obiad i nie chcemy tracić zbyt wiele czasu w kuchni.

Tofu – bardzo ważne jest, zanim weźmiecie się za przygotowanie pieczeni aby tofu porządnie odcisnąć z wody. Testując przepis korzystaliśmy zarówno z tofu wcześnej mrożonego, które łatwiejsze jest w odciśnięciu jak i tofu bez wcześniejszego mrożenia i obydwa sprawdziły się dobrze.

Glazura do pieczenia – w przepisie podaliśmy najprostszy sposób na przygotowanie szybkiej glazury bez dodatkowych składników, ale kilka innych propozycji to – glazura z samego octu balsamicznego, glazura z sosu BBQ lub glazura musztardowa. Spróbujcie kilku wariantów żeby się przekonać, która posmakuje wam najbardziej.

PROSTA PIECZEŃ Z TOFU

Czas: ok. 1 godziny

Porcje: 4

Składniki na pieczeń:

kostka twardego tofu, 600g masa netto przed odciśnięciem (po odciśnięciu zależnie od produktu uzyskiwaliśmy tofu o wadze 300g-400g)

3 łyżki sosu sojowego

2 łyżeczki czosnku granulowanego

1 łyżeczka cebuli w proszku

1 łyżeczka słodkiej, wędzonej papryki w proszku

1/2 łyżeczki mieszanki suszonych ziół

1/2 łyżeczki mielonego kuminu

duża szczypta mielonego czarnego pieprzu

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżka koncentratu pomidorowego

3 łyżki oleju słonecznikowego

1/3 szklanki mąki z ciecierzycy (45g)

Składniki na glazurę:

ostry ketchup

mieszanka suszonych ziół

świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Tofu porządnie odciskamy aby pozbyć się zalewy. Kostka tofu, którą mieliśmy miała masę netto 600g, ale po odciśnięciu uzyskiwaliśmy tofu o wadze od 300g do 400g (udało nam się więcej wody odcisnąć z wcześniej mrożonego tofu).
Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Małą keksówkę (najlepiej taką o maks. długości 20cm) wykładamy papierem do pieczenia. Tofu rozkruszamy i dodajemy do blendera razem z sosem sojowym, przyprawami, ziołami, musztardą, koncentratem pomidorowym i olejem. Blendujemy aż wszystkie składniki się połączą. Dodajemy mąkę z ciecierzycy i ponownie blendujemy.
Zblendowane tofu przekładamy do wyłożonej papierem keksówki i mocno przyciskamy z wierzchu spatulą aby było bardziej zwarte. Pieczemy przez 30 minut.
Po tym czasie wyciągamy tofu z piekarnika, temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 160°C. Płaską blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i na środku rozprowadzamy łyżkę ostrego ketchupu i posypujemy mieszanką ziół. Na to przekładamy z keksówki tofu i smarujemy z wierzchu ketchupem, posypujemy mieszanką ziół i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Wstawiamy do piekarnika na pozostałe 20-30 minut (aż skórka się ładnie spiecze). Po upieczeniu pzoostawiamy na kilka minut i pidajemy jeszcze ciepłe.