Pozostając przy temacie alkoholu i piwa w szczególności, niezależnie czy jesteście jego fanami czy nie, musicie koniecznie (koniecznie!) spróbować zupy z karmelizowanej cebuli gotowanej na piwie. Być może nie mamy odpowiedniej pory roku (kalendarzowej, ponieważ to co mamy za oknem pozostawia pewne wątpliwości) jako, że zupa świetnie nadaje się na chłodniejsze, jesienne wieczory, ale my nie mogliśmy dłużej czekać (tych kilku miesięcy) z jej przygotowaniem.

Porcja: 4-6 osoby

Składniki: 

50g margaryny

4 średnie cebule, drobno pokrojone

4 ząbki czosnku

1 średniej wielkości ziemniak, obrany i pokrojony

500ml bulionu warzywnego

500ml piwa

1-2 gałązki świeżego tymianku

1 liść laurowy

pieprz i sól do przyprawienia

3 łyżki stołowe posiekanej drobno, świeżej pietruszki

garść grzanek

Przygotowanie:

1. Rozpuszczamy margarynę na dużej patelni i podsmażamy na niej cebulę, na małym ogniu przez ok. 10 minut. Dodajemy czosnek i smażymy całość przez kolejną minutę.

2. Dodajemy ziemniaki do patelni i całość porządnie mieszamy, następnie dodajemy ok. 3 łyżek stołowych piwa i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 3 minuty.

3. Dodajemy bulionu zmieszanego z pozostałym piwem, oraz tymianek i liść laurowy. Gotujemy na dużym ogniu, a gdy się zagotuje zmniejszamy ogień i gotujemy przez kolejne 35 minut.

4. Wyciągamy z wywaru zioła (tymianek i liść laurowy), a wywar miksujemy ręcznym blenderem albo w robcie kuchennym aż uzyskamy odpowiednia dla nas konsystencję (naszą zmiksowałem na jednolita, kremową warstwę).

5. Doprawiamy solą i pieprzem, oraz podajemy ze świeżą pietruszką i grzankami (opcjonalnie ze świeżym, wiejskim chlebem).