Ten czekoladowy piernik pachnie cudownie korzennymi przyprawami, których smak dodatkowo podkręca dodane do ciasta grzane wino a słodkość czekolady przełamuje owocowy smak dżemu wiśniowego.
To już nasz ostatni świąteczny przepis i prawdopodobnie ostatni przepis w tym roku. Powoli rozpoczynamy już gotowanie i przygotowywanie do świąt; w tym roku będą wyjątkowo spokojne a z bliskimi zamiast osobiście to będziemy się widzieć wirtualnie. Ten rok dla wielu był wyjątkowo trudny, ale mamy nadzieję, że 2021 będzie dla wszystkich lepszym rokiem.
Dzisiejszy przepis to wyjątkowo prosta propozycja na czekoladowy piernik na grzanym winie i z dodatkiem wiśni. Ciasto pięknie wyrasta i wychodzi delikatnie wilgotne. Grzane wino przygotowaliśmy według własnego przepisu z wytrawnego czerwonego wina ze skórką pomarańczową, przyprawami korzennymi, brązowym cukrem i wanilią, ale do przygotowania ciasta możecie wykorzystać również gotowego kupnego grzańca.
PIERNIK CZEKOLADOWY
na grzanym winie
Czas: ok. 1 godziny
Porcje: blaszka o średnicy 18 cm – 24cm
Składniki:
1 1/2 szklanki mąki pszennej (225g)
1/3 szklanki kakao w proszku
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody oczyszczonej do pieczenia
szczypta soli
5 łyżek oliwy z oliwek
1/4 szklanki dżemu wiśniowego (lub innego owocowego np. malinowego)
szklanka grzanego wina z przyprawami korzennymi (250ml), w temp. pokojowej
Przygotowanie:
- Rozgrzewamy piekarnik do 150°C.
- Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy kakao, cukier, przyprawy do piernika, szczyptę soli i sodę oczyszczoną i dokładnie mieszamy.
- W małej misce mieszamy olej, dżem i grzane wino (bardzo ważne aby było ono ostudzone, najlepiej w temperaturze pokojowej). Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy na gęste ciasto.
- Przygotowane ciasto przekładamy do okrągłej blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 45 – 50 minut pod koniec sprawdzając czy patyczek włożony w środek ciasta wychodzi czysty.
- Kiedy ciasto przestygnie możemy posypać je z wierzchu kakao zmieszanym z cukrem pudrem w proporcjach 1:1 i podawać z owocami w syropie.
wegantastic 